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食神さまのレストラン製作委員会

2日間、300名様限定!「食神さまの不思議なレストラン」展で中東久人氏、伏木暢顕氏のスペシャルディナーナイトを開催

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'17/04/20 17:30
提供元:@Press
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ジョエル・ロブション
村田吉弘
中東久人
伏木暢顕
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 食神さまのレストラン製作委員会は、2017年5月21日(日)まで日本橋茅場町の特設会場(東京都中央区日本橋茅場町1-8-1 茅場町一丁目平和ビル)で開催中のデジタルアート「食神(たべがみ)さまの不思議なレストラン」展( https://tabegamisama.com/ )において、5月19日(金)、20日(土)に300名様限定(各日150名)のスペシャルディナーナイトを開催します。当日は本展覧会で提供している料理の考案・監修者である中東久人氏(野草一味案「美山荘」)と伏木暢顕氏(発酵王子)が本物の日本の食を特別に考案し、カジュアルにご提供します。

料理イメージ1
料理イメージ1

 料金はお一人様7,500円(税込/展覧会鑑賞券を含む)で、4月21日(金)10:00よりローソンチケット( http://l-tike.com/tabegami-spn/ )にて販売します。なお、当日は一般来場の方の鑑賞も通常どおり行います。


■スペシャルディナーナイトの概要
<18:00 受付開始>
ウェルカムドリンク(発泡日本酒)&和製ピンチョス
※スペシャルディナーナイトの2日間は4Fレストランに併せ、2F、3Fの展示スペースにもドリンクバーを設置し、スペシャルディナーナイトのチケットをお持ちの方にウェルカムドリンクやピンチョスが振舞われます。
※2杯目以降は有料となります「蕎麦猪口:シングル500円(税込)、ダブル1,000円(税込)」。
※ドリンクはスペシャルディナーナイトのチケットをお持ちでない方もご購入可能です。

<19:00~22:00 スペシャルディナー>
1. 伏木暢顕の特撰発酵オードブル5種
2. 中東久人が見付けた、その時期の旬の揚げたて天麩羅
3. 中東久人が見付けた、その時期の美味しい魚料理
4. 牛肉の焼物 山家仕立て
5. 中東久人と伏木暢顕の提案する〆の雑炊

https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052157
https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052158
https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052159
https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052160
※写真はイメージです。

<中東久人氏(野草一味庵「美山荘」)>
https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052161
 1969年3月、京都生まれ。創業1895年、120年以上の歴史を持つ「美山荘」の4代目。米国とフランスの大学でホテル経営を学んだ後に、石川・金沢の料亭で修業を積み、26歳で「美山荘」4代目に就く。「美山荘」は京都の山奥、花背(はなせ)の里にある摘草料理で有名な料理旅館で、摘み取った季節の草花や旬の野菜に魚を取り入れた美しい料理は門外不出と言われ、多くの文化人から愛される。海外でのミシュラン星付きシェフとのコラボレーションやワークショップを多数行い、日本料理の普及活動にも力を注ぐ。

<伏木暢顕氏(発酵王子/現在の発酵食人気の立役者のひとり)>
https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052162
 現在の「発酵食」「麹」人気の立役者の一人。イタリアン、和食など料理の道を極めること20年、独学で麹について学ぶ。テレビや雑誌などにも度々登場。発酵教室や講演会でも活躍し「発酵王子」として親しまれている。最近では飲食店のメニュー開発のエキスパートとしてフードコンサルティングも手掛け、日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化、蔵の存続に力を注いでいる。2014年からは海外での活動もスタート。著書も多数。


■「食神さまの不思議なレストラン」展の概要
 「食神さまの不思議なレストラン」展は“食べて完成する展覧会”をコンセプトに、世界最高峰のデジタルアートと一流料理人の料理を融合した5感で体験するユニークな展覧会です。世界的なデジタルアート集団「モーメント・ファクトリー」が手掛けたデジタルアートを通じて和食の魅力や良さを感じていただいた後に、中東久人氏や村田吉弘氏(菊乃井) ※、ジョエル・ロブション氏 ※が考案した料理、伏木暢顕氏が厳選した希少な発酵食や日本酒などを実際に味わうことができます。展覧会に登場するキツネ役のボイスキャストには乃木坂46の松村沙友理さんと若月佑美さんをダブルキャストで起用しました。

※村田吉弘氏の料理の提供は終了しました。ジョエル・ロブション氏の料理は5月1日(月)~5月21日(日)まで提供予定。

https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052163
https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052164
(c)2017 Fumihito Katamura Photograph Office All rights reserved.


■スーパー浮世絵「江戸の秘密」展も同時開催
 浮世絵に隠されたコード=「江戸の秘密」を浮き彫りにすることで“江戸とは何だったか?”を紐解く展覧会「スーパー浮世絵『江戸の秘密』展」( https://superukiyoe.com )も同時開催しています。「没入する」をコンセプトに、浮世絵を最新の映像技術を駆使して動かし、巨大化し、さらに立体の空間デザインと組み合わせることで浮世絵の中に紛れ込んだような江戸世界を再現します。また「日本橋」「女性ファッション」「イケメン」など観光感覚で廻るゾーン展開となっており、ガイド役のボイスキャストは歌舞伎俳優の六代目片岡愛之助さんが務めます。本展覧会で見ることができる浮世絵はボストン美術館が所蔵する浮世絵をデジタルデータ化したもので、なかでも門外不出の浮世絵コレクション「スポルディング・コレクション」は保存状態の良さから世界で最も美しい浮世絵と称されています。

https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052165
https://www.atpress.ne.jppict.php?n=5052166
(c)2017 Fumihito Katamura Photograph Office All rights reserved.

料理イメージ1
料理イメージ2
料理イメージ3
料理イメージ4
中東久人氏(野草一味案「美山荘」)
伏木暢顕氏(発酵王子)
「食神さまの不思議なレストラン」展のコンテンツ写真1
「食神さまの不思議なレストラン」展のコンテンツ写真2
同ビル内で同時開催中の「スーパー浮世絵『江戸の秘密』」展のコンテンツ写真1
同ビル内で同時開催中の「スーパー浮世絵『江戸の秘密』」展のコンテンツ写真2

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